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热加工可降低豆粕和菜粕蛋白消化率和猪的生长性能,但不影响小肠蛋白溶解度

本试验旨在研究豆粕(SBM)和菜粕(RSM)加工过度后对生长猪食糜氮溶解率、小肠蛋白消化率、代谢负荷(以内脏器官重量为指标)、胴体组成,以及生长性能的影响。豆粕和菜粕添加木质素磺酸盐后在95℃烘烤30min,获得过熟豆粕(pSBM)和过熟菜粕(pRSM)。试验选用54头猪分别饲喂6种试验日粮。其中4种日粮分别以豆粕、过熟豆粕、菜粕和过熟菜粕作为日粮中唯一蛋白来源。另外2种试验日粮含有过熟豆粕或过熟菜粕,并补充合成氨基酸,达到豆粕或菜粕组日粮相同水平的标准回肠可消化氨基酸。猪只40kg时屠宰,称量并记录器官重量。器官、血和空的胴体用于分析蛋白含量。小肠被分为3段,从各段的最后部分取食糜样品。豆粕、过熟豆粕、菜粕和过熟菜粕日粮的食糜样品离心分为可溶和不溶部分,测定不溶部分中氮含量。小肠各段食糜中不溶氮含量不受热加工的影响。日粮类型,包括热加工处理和补充合成氨基酸明显影响蛋白的标准回肠消化率和饲料转化率(P < 0.05)。热加工处理使豆粕和菜粕日粮增重耗料比从0.56和0.49降低至0.38和0.40,而补充合成氨基酸使增重耗料比恢复到与豆粕和菜粕日粮相当的水平。热加工处理使豆粕和菜粕蛋白的标准回肠消化率从87.2%和71.0%降低至 69.2%和52.2%。日粮类型明显影响胴体蛋白含量(P < 0.05),豆粕组从170降低至144g/kg,菜粕组从157降低至149 g/kg,补充合成氨基酸可以恢复胴体蛋白含量。热加工处理明显降低多数器官重量,补充晶体氨基酸可恢复器官重。结论,热加工处理使食糜中氮含量增加,使器官重、胴体蛋白含量和饲料转化率降低。这些影响是由于可利用氨基酸减少,补充合成氨基酸可以恢复器官重、机体蛋白含量和饲料转化率。

来源:2016. J. Anim. Sci. 94(6):2403-2414

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