2020南达科他州立大学增加了参与者对牛肉产业的知识

作者:Dr. Emily Taylor
养牛业的代表来自各种各样的生产者—育种、背景经营者和饲养场，很少有生产者能从他们的牲畜出生到出栏都保持所有权。由于市场营销方式的巨大变化，与过去相比，生产者的经济回报更受其牲畜质量的影响。虽然饲养者在他们的特定行业领域非常有知识，但他们可能缺乏理解整个动物生命周期的管理决策所需的知识。为了帮助缩小差距，南达科他州立大学(SDSU)制定了一项计划(牛肉2020)，目标是牛生产者、牛肉供应商和相关行业代表，通过实际操作车间，解决影响牛肉胴体价值的屠宰前管理因素。
这个研讨会的目标是1)提供实践学习活动涉及活牛和屠体评估、影响适口性的因素,和屠体制造有效地开发一个理解的因素差异创造价值牛肉,和2)通过利用饲养和市场开发高价值的牛肉来审查饲养管理和营销技术。作者使用参与者的调查结果，以及集中小组的结果来评估项目的有效性。
在过去的8年，参与者表示建议该项目通过增加参与者对牛肉胴体性状、胴体价值以及影响这些性状的管理因素的知识，为他们提供了有价值的信息。牛肉专题小组被用来评估计划的有效性，优点和缺点，通过修改计划以适应变化的需求和学习目标的参与者。这个项目可以作为其他推广专业人员建立一个项目连接牲畜生产者和他们的最终产品的模型。要了解更多关于这个项目的信息，请访问Translational Animal Science。

https://academic.oup.com/tas/article/4/3/txaa161/5899991