谷物纤维组成对生长猪磷消化率的影响

Charlotte M E Heyer，Janelle M Fouhse，Thava Vasanthan，Ruurd T Zijlstra

      可发酵碳水化合物（如β-葡聚糖，直链淀粉）的增加可能会提高内源损失（包括磷），进而降低磷的全肠道表观消化率。本试验研究了大麦品种（可发酵淀粉和纤维含量不同）对磷、六磷酸肌醇（植酸）、钙回肠表观消化和全肠道表观消化率、磷全肠道标准消化率，以及与小麦相比低植酸磷的含量。

      试验为6（期）×5（日粮）的尤登方设计，使用7头安装回肠瘘管的去势公猪（初重27.7kg），日粮中添加80%的以下5中谷物原料中的一种：1、高发酵性、高β-葡聚糖去皮大麦（HFB）；2、高发酵性、高直链淀粉去皮大麦（HFA）；3、中度发酵性去皮大麦（MFB）；4、低发酵性去皮大麦；5、低发酵性加拿大红春小麦（LFW）。谷物中总磷含量0.32-0.53%，六磷酸肌醇磷含量0.24-0.50%，以上均为干基。总植酸磷是样品中可检测的2-6磷酸肌醇磷的总和。植酸磷释放量根据以下公式计算：总植酸磷（g/kg干物质）×回肠表观消化率或全肠道表观消化率。应用混合模型对试验数据进行分析，日粮为主效因子，猪和试验期作为随机因子。

     日粮中含有41.4%-50.6%淀粉，0.88-8.54%β-葡聚糖，0.81-0.89%总磷，0.19%-0.35%六磷酸肌醇磷，以上均为干基。MFB、LFV和LFW日粮磷的回肠表观消化率显著高于HFB和HFA日粮（P＜0.05），并且MFB日粮磷全肠道表观、标准消化率都显著高于HFB。HFB组六磷酸肌醇磷的全肠道表观消化率显著高于LFB组，HFB和HFA组总植酸磷全肠道表观消化率显著高于LFB组。HFB、HFA、LFW组全肠道磷的释放显著高于MFB和LFB组。LFW组钙全肠道表观消化率显著高于LFB组。日粮β-葡聚糖含量与磷全肠道标准消化率和六磷酸肌醇磷的全肠道表观消化率没有相关性（R2=0.03，0.05）。

      总之，高可发酵纤维（如特定去皮大麦品种中含有的支链淀粉和β-葡聚糖）的谷物，其日粮磷回肠表观消化率、全肠道表观消化率、全肠道标准消化率更低，但是六磷酸肌醇磷和总植酸磷的全肠道表观消化率更高。因此碳水化合物的发酵会导致植酸磷水解，从而释放更多的磷。

2022. J. Anim. Sci. 100(6): skac181

DOI：https://doi.org/10.1093/jas/skac181