动物源性食物是营养丰富的食品，提供大量高质量的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，这些是仅通过食用植物源性食物难以获得的。大量研究表明，动物源性食物提供了重要的营养，支持儿童的生长和发育，维持成年人的肌肉量，缓解老年人的肌肉减少症。动物源性食品在控制体重、预防贫血、增强锻炼者的肌肉和力量方面也发挥着重要作用。
尽管一些流行病学或观察性研究提出了动物源性食品可能增加患慢性疾病（包括心血管疾病和癌症）的风险的担忧，但其他流行病学和临床研究并不支持这些断言。由美国农业部和卫生与公众服务部发布的《2020-2025年美国人膳食指南》支持了动物源性食品在生命各个阶段的饮食中发挥的作用。瘦肉是高质量的蛋白质来源，营养丰富，热量低，因此在健康饮食中扮演着重要的角色。
2022, JAS, 100 (Issue Supplement_3): Pages 30–31
https://doi.org/10.1093/jas/skac247.058
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